Ingredientes:

 125 gr de manteca

 200 gr de azúcar

 3 huevos

 250 gr de harina

 2 cucharadas de polvo de hornear

 85 cc. de ron

 100 cc. de leche tibia

 1 libra de chocolate

 esencia de vainilla

      PREPARACION:

 Batir la manteca, agregar el azúcar y los huevos uno por vez, luego agregar la esencia de vainilla, el ron, la leche tibia, un poco de harina común y el polvo de hornear, mezclar bien agregar las manzanas cortadas en cubos sin piel y por último agregar la parte de harina que resta y llevar a horno durante 1 hora, desmoldar y bañar con chocolate.

Ingredientes para la base del cupcake: (Para 14 unidades)

150 gr de mantequilla

120 gr de azúcar

2 cucharadas de leche

2 huevos

200 gr harina para bizcochos

2 bananas o plátanos machacados

1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el buttercream frosting de banana o plátano:

150 gr de mantequilla

120 gr de azúcar glas

150 gr de queso crema (tipo Philadelphia)

1 banana o plátano machacado

Rodajas de banana o plátano deshidratado para decorar

Preparación:

Empieza precalentando el horno a 180°C.
Para preparar la base de los cupcakes de plátano o banana cupcakes, corta los 2 plátanos o bananas a trocitos pequeños y machácalos con la ayuda de un tenedor hasta que queden tipo crema, será mas fácil si la fruta está madura.
En otro recipiente pon los 150gr de mantequilla, los 120gr de azúcar y las 2 cucharadas de leche. Remueve bien los ingredientes.
A continuación añade los 2 huevos de uno en uno y bate con unas varillas eléctricas hasta obtener una masa cremosa.
Tamiza en un bol los 200gr de harina para bizcochos junto a la cucharadita de levadura en polvo. Vierte los ingredientes tamizados a la masa y bátelo todo hasta conseguir una mezcla sin grumos.
Por último, agrega los dos plátanos o bananas previamente machacados a la masa y remueve hasta que quede todo bien mezclado.

En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa.
Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

Buttercream frosting de plátano o banana

Para preparar el buttercream frosting de plátano o banana empieza batiendo los 150gr de mantequilla con los 120gr de azúcar glas y los 150gr de queso crema. Una vez obtengas una textura cremosa incorpora la banana o plátano machacado y remueve bien.
Decora los cupcakes de plátano o banana cupcakes con el buttercream frosting  y una rodajita de banana o plátano deshidratado.

Ingredientes:

210 gr. de harina de trigo

255 gr. de azúcar

1/2 l. de leche

75 gr. de cacao puro en polv

42 ml. de aceite de oliva refinado

16 gr. de levadura en polvo

1 pizca de sal

Preparación:

Empezamos, como de costumbre, precalentando el horno a 180ºC, con el fin de que esté caliente cuando tengamos lista la masa del bizcocho de chocolate sin huevo.

Para hacer la masa, colocaremos en un bol los ingredientes sólidos: la harina, la levadura, el azúcar y el chocolate; y cuando esté todo bien integrado, hacemos un agujero en medio y volcamos los líquidos (la leche y el aceite) a temperatura ambiente.

Para que la masa del bizcocho de chocolate sin huevo quede perfecta, tenemos que batir insistentemente con las varillas, o bien introducir la batidora directamente en el bol.

Hecho esto, vuelca la crema del bizcocho de chocolate sin huevo en un molde previamente engrasado con mantequilla y con una leve capa de harina por encima.

El tiempo de horneado del bizcocho de chocolate sin huevo es de aproximadamente 40 minutos, aunque puede depender del horno.